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Sep 11
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每100克菠菜含有水分克、蛋白质克、脂肪克、碳水化合物克∩ ∪ ∫ ,能量仅为28千卡◎●◢◣ 。

一斤菠菜中含的能量只有140千卡┠┡┢┣┤┥┦┧┨ ,菠菜中膳食纤维含量比较高〓※∴ぷ 。

菠菜含有多种维生素$ & ¤ § ,尤以胡萝卜素和叶酸的含量特别突出?ㄨ ≮≯ + 。

每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克〡〢〣〤〥 ,仅次于胡萝卜? ? ? ? ???? ? ? 。

经常吃菠菜可以提高身体抗氧化、抗肿瘤能力、增强免疫功能等θ ι κ λ 。

每100克菠菜约含88微克叶酸〡〢〣〤〥 ,维生素C含量也比较高〒〓 ,为32毫克◥▲Ψ ※ 。

菠菜也是一种高钾低钠的食物┺┻┼┽┾┿ ,每100克中钾为311毫克、钠为毫克;其中钾含量高于芹菜茎(206毫克/100克)、香蕉(256毫克/100克)、山楂(299毫克/100克)等╀╁╂╃╄╅╆╇ ,对防治高血压有帮助∶ ∷ ∽ ≈ ≌ ≒ 。

菠菜中还含有其它矿物质? ,包括钙、磷、镁、铁、锌等〓※∴ぷ 。

吃菠菜能补铁吗? ? ? ? ???? ? ? ?老百姓经常会说多吃菠菜有助于补铁ⅤⅥⅦ ,这是有一定的误区的〦〧〨〩 。

菠菜中铁的含量不高″ ※ ℃ ℅ ℉ ,每100克中仅为毫克№ ℡ ,并且属于非血红素铁→№←〖〗@ ? ,生物利用率低ⅧⅨⅩ ,因此要想补铁还是应该选择猪肝、动物全血、瘦肉等动物性食物∩ ∪ ∫ 。

所谓“菠菜补血”的说法?? ,主要还是在于菠菜含有丰富的维生素C和叶酸╀╁╂╃╄╅╆╇ 。

菠菜能和豆腐一起吃吗? ? ? ?菠菜虽好??︰︱︳︴ ,也有自己的缺点︾^﹀ ,如菠菜中的草酸含量较高└┕┖┗┘┙┚┛ 。

草酸含量较高使得口感比较涩㏄㏎㏑ ,也会影响钙铁等矿物质的吸收ж з и й к л ф 。

所以有人提出菠菜不能和豆腐等一起吃?? 。

其实只要先把菠菜在沸水中焯一下﹁﹂﹃﹄ ,大多数草酸就可以去掉ぁ §∮”〃 ,再和豆腐等一起烹调┌┍┎┏┐┑┒┓ ,这样既可以享受到菠菜的美味ж з и й к л ф ,营养价值也会提高☆ ⊙ ???? 。

菠菜的吃法很多Л Ф У Ц ,无论是作为主角还是配角Ч Ш Щ Ъ Ы Э Ю ,无论是凉拌∶ ∷ ∽ ≈ ≌ ≒ ,清炒? ? * ,煮粥* & # ※ ,做汤ⅥⅦⅧⅨⅩ ,皆是一道美味? ? ? ? ???? ? ? 。

请记住◤ ◥ ,最好先开水焯一下哟╈╉╊╋═║ 。

凉拌清炒㏒㏕?? :凉拌菠菜花生●●,凉拌菠菜粉丝、蒜炒菠菜、淮山药枸杞菠菜等▓▔▕ ?■□▲ 。

煮粥做汤μ ν ξ π ρ :如菠菜猪肝粥、菠菜鸭血粉丝汤、菠菜丸子汤、菠菜蛋花汤の ℡ 。

蔬菜饼/面? ?·?.·?? ? ? ♂ :如鸡蛋奶酪菠菜饼、菠菜面条等★☆★ 。

作者介绍θ ι κ λ :马冠生▽⊿◆◇○ ,博士ⅥⅦⅧⅨⅩ ,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授◥▲Ψ ※ ,博士研究生导师()〔〕 ,中国科协首席科学传播专家Л Ф У Ц ,从事营养与健康研究27年θ ι κ λ 。

现任国家食物与营养咨询委员会委员‖ ‥ … ‰ ′ ,国务院妇女儿童工作委员会妇女儿童问题专家┺┻┼┽┾┿ ,全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员‖| |︴ ,贫困地区儿童营养改善试点项目专家组组长Γ Δ Θ Ξ Π Σ ,中国营养学会副理事长◎●◢◣ 。

『』◆◣ 。↗ ↘ ↙?? ,Γ Δ Θ Ξ Π Σ :Γ Δ Θ Ξ Π Σ !* & # ※ ? @Email订阅地址 or @RSS

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Posted in 全球摄影资讯 at 2017/09/11

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